黑米

黑米是一种食、药兼用的大米，属于糯米类。最早在陕西洋县种植,黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

【黑米泡水会掉色吗】黑米泡水会掉色吗黑米掉色是一种正常现象,因为黑米的外表是黑色的,而且它的表层中含有水溶性色素,即为花青素。花青素在接触水后,很容易溶解在水中导致水变色,所以正常的黑米在淘洗过程中都会出现掉色现象。但是,黑[ 详情 ]

【宿迁夏建波：20余年的黑米情缘】这位正在翻晒粮食的青年人就是夏建波，二十年前，夏建波从泗阳县爱园农校毕业后就外出闯荡。几经周折，2012年初，深爱农业的夏建波决定还是回归土地，他在三庄乡尤圩村流转了500亩土地，重新为自己的农业梦想拼搏。创业之初，夏[ 详情 ]

【黑米啤酒加工方法】1. 黑米啤酒的原料配方 浅色麦芽60%、深色焦香麦芽15%、黑麦芽5%、黑米20%、酒花0.08%～0.10%。2. 黑米啤酒的工艺流程 黑米处理→黑米糊化→黑米糖化→麦芽汁煮沸→发酵→过滤→灌装→[ 详情 ]