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番茄的营养价值和功效 不成熟的西红柿生吃容易中毒

番茄,是茄科番茄属一年生或多年生草本植物,体高0.6-2m,全体生粘质腺毛,有强烈气味,茎易倒伏,叶羽状复叶或羽状深裂,花序总梗长2-5cm,常3-7朵花,花萼辐状,花冠辐状,浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季。番茄的果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。番茄拥有“长寿果”之美誉。

营养价值

番茄的营养价值和功效 不成熟的西红柿生吃容易中毒

番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。每人每天吃50g-100g鲜番茄,就可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄中的“番茄素”,有抑制细菌的作用,番茄所含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助于人体消化、调整胃肠。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有帮助。

功效与作用

番茄的营养价值和功效 不成熟的西红柿生吃容易中毒

1、减缓色斑、延缓衰老。番茄红素是重要的天然食品着色剂,它有很强的抗氧化剂。人体补充番茄红素,可以抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。

2、抗癌。番茄红素能够有效预防前列腺癌、肺癌、乳腺癌、消化道癌、肝癌、、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等癌症。

3、可降脂降压。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状、防止血栓的发生。

4、健胃消食。有助于消化、润肠通便,可防治便秘。

食用禁忌

番茄的营养价值和功效 不成熟的西红柿生吃容易中毒

1、不成熟的青西红柿含龙葵碱,多吃会中毒,不能食用。

2、番茄偏凉,脾胃虚寒者不宜。

3、生吃番茄最好在饭后,以免空腹刺激胃肠,避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。

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