红色的食用菌有多个品种，而且有的有毒，有的无毒，其中，红菇是一种名贵的食用菌，属于真菌植物门，红菇科，主要分布在我国福建、湖北、广西等地，它的味道鲜美，具有较高的营养价值。
红菇含有人体需要的营养物质，包括对人体有益的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有一般实物没有的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等，享有“南方人参”的美誉，是天然的营养佳品。
红菇具有养血补血、强身壮体、护肤养颜、防癌抗癌等功效，可以预防儿童佝偻，提高身体的免疫能力，特别适合孕妇、儿童等人群食用，对产妇贫血或乳汁减少、儿童消化不良等有特殊食疗作用，深受众多消费者欢迎。
红菇可以煮水喝，熬煮出来的水是红色的，也可以熬粥、清炒等，无需过多的烹饪技巧和调料，简单的烹调方法更能体现出红菇的鲜美，直接熬制的红菇粥味道最是鲜美。
红菇是一种食用菌类，不可以和野鸡同食，容易引发痔疮，也不能和螃蟹同食，两者会产生化学作用生成一种化合物，容易引起结石病，例如肾脏结石、胆结石等，另外鹌鹑和红菇同食会导致中毒。
福建红菇的数量不多，其中以福建武夷山脉、戴云山脉一带的原始深林中的红菇为最佳，这里所产的高山正红菇品质就是最好的。红菇是一种常见菌类植物，主要分布在我国福建、云南、广东、广西、河北、东三省等地，喜欢在偏远的山区生长。
红菇比较喜欢高温湿润的生长环境，一般会生长在山地树林中，比较适宜种植在富含腐殖质、疏松透气的土壤中，它对于周边的生长环境要求还是比较高的，通常会生长在沉积了很多年的腐植叶中，主要分布在四川、湖南、广西、福建、湘北等地。
红菇比较喜欢温暖的生长环境，在常绿天然阔叶混交林地比较常见，在进行生长的时候，要有湿润的生长环境，在平时要及时的进行浇水，而且要有充足的阳光照射，在养护期间需要将温度保持在15-28度之间，它的原产地在建省南平武夷山，江西赣州、广西等地区。
红菇一般比较喜欢生长在潮湿高温的地方生长，属于一种野生的真菌。红菇最适宜的生长温度是在25-28度的范围内，红菇怕冻，温度一定要掌控好。红菇一般多生长在红棕壤或者赤红壤的坡地上，土壤偏酸性是最好的。
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