豇豆角含有大量的膳食纤维和蛋白质等多种微量元素，具有健脾开胃的作用，因为膳食纤维和维生素可以促进肠胃蠕动的速度，抑制胆碱酶活性，可以起到助消化，增进食欲的功能。
第一步：将水煮开，然后将加盐的豇豆角放入在锅中开始煮，需要煮至变色后，才可以捞出，注意煮的时间不宜过长。
第二步：将所有的豇豆角都煮熟后，捞出来控干水分，然后将豇豆角挂在准备好的工具上面。
第三步：放在有充足的光照的地方晾晒，晴朗的天气需要2-3天就晾晒完成。然后将晾晒好的豇豆角，装入袋子中放在室温下保存。
可以把晒干后的豇豆角放进保鲜袋里，在阴凉干燥的地方存放。等到想吃的时候，用干燥的双手取出豇豆角，再将口扎紧，并且要注意隔一段时间就把豇豆角拿出来放太阳下晒一晒，这样可以防止豇豆角发霉。
豇豆角本身的营养价值较丰富，其中富含人体所需要的多种营养元素，可以蒸、可以煮、可以炒，尤其是干嚼。，更是可以让人们充分享受其中的美味。适当吃豇豆角，对于健胃、助消化、养身等都有着较强的好处。
判断豇豆角是否熟了可以看颜色、看口感和剥开看其内部，熟了的豇豆角看起来是由青变黄，剥开后内外颜色一致的。而没有成熟的豇豆角颜色是青绿色的，炒食后食用口感会比较硬。豇豆是不需要催熟的，一般来说它长出来就可以吃了，嫩豇豆角吃起来味道更好。
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