萝卜，十字花科、萝卜属二年或一年生草本植物，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛，稍具粉霜。根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药：种子消食化痰；鲜根止渴、助消化，枯根利二便；叶治初痢，并预防痢疾；种子榨油工业用及食用。
萝卜的形态特征
萝卜为二年或一年生草本，高20-100厘米；直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛，稍具粉霜。基生叶和下部茎生叶大头羽状半裂，长8-30厘米，宽3-5厘米，顶裂片卵形，侧裂片4-6对，长圆形，有钝齿，疏生粗毛，上部叶长圆形，有锯齿或近全缘。总状花序顶生及腋生；花白色或粉红色，直径1.5-2厘米；花梗长5-15毫米；萼片长圆形，长5-7毫米；花瓣倒卵形，长1-1.5厘米，具紫纹，下部有长5毫米的爪。长角果圆柱形，长3-6厘米，宽10-12毫米，在相当种子间处缢缩，并形成海绵质横隔；顶端喙长1-1.5厘米；果梗长1-1.5厘米。种子1-6个，卵形，微扁，长约3毫米，红棕色，有细网纹。花期4-5月，果期5-6月。
萝卜茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻;茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2、5～5厘米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐色或黄色，圆形，有细网纹。
萝卜规范化栽培要点
选地播种
萝卜在选地上重点注意不能在污染严重的工业厂区周围，而且灌溉水的来源也不能有污染，除此之外，萝卜对土壤的适应性较广，总体要求土层深厚、保水和排水性良好，有机质含量丰富。但萝卜对整地的要求较高。种植萝卜的田块，应在前茬作物收获后及早清洁田园，进行耕翻晒垡，须耕翻20-25厘米深。施肥耕耙后做成小高畦或小高垄，防止雨涝水淹。肥料施用后清除田间大块砖头、瓦片、玻璃、草根以及废塑料薄膜等杂物，防止萝卜生长时分叉或开裂。
每亩大田用萝卜种子250-300克，先与10-15公斤细土拌和后再均匀撒播（起垄栽培的可进行穴播或开沟条播），播后盖土1-1.5厘米厚，有条件的要覆盖遮阳网降温防暴雨，避免因暴雨打板土壤而影响出苗。满身红萝卜一般行距30厘米左右，穴距20-25厘米；春不老萝卜行距33厘米，穴距27厘米。播种后若天气干旱，应小水勤浇，保持地面湿润，降低地温，以利出苗。若遇大雨应及时排水，防涝。如果畦垄被冲刷，雨后应及时补种。
施肥技术
底肥萝卜一般都采用直播方式，所以基肥是萝卜丰产的主要环节。基肥每亩可撒施腐熟（尤其注意）的厩肥2500-3000公斤，硫酸钾10公斤，过磷酸钙25-30公斤，翻入土中。在有些地方，基肥可施土杂肥并加施一定数量的饼肥，可使肉质根长得很充实，贮存期间不易空心，有利于无公害萝卜的生产。
追肥第一次在幼苗长至片真叶时，进行追施腐熟稀薄人粪尿1000公斤。定苗后再追一次腐熟稀薄人粪尿，在肉质根“破肚”（肉质根膨大及加速生长的开始）时，第三次追施浓度为50%的腐熟人粪尿800-1500公斤和5公斤过磷酸钙、5公斤硫酸钾。满身红萝卜一般只施这三次，春不老萝卜在肉质根生长盛期还可追肥1-2次，如果地上部叶片特别浓绿肥大、长势偏旺，则不能再追肥，还需用15%多效唑20克兑水50公斤喷施抑制地上部生长，促进地下肉质根的膨大。
如果氮肥施用过多，同进空气、土壤干燥，根部受到损伤时，则植株对钙的吸收受到阻碍，出现叶缘腐烂，根部表面产生毛穴深、侧根多而长等症状。所以萝卜生长后期要控制氮肥用量，同时注意土壤硼的供应，以防萝卜产生空心、黑心的现象。
田间管理
间苗定苗萝卜齐苗和2-3片真叶期各间苗一次。在4-5片真叶时定苗，每穴留一株。
肥水管理萝卜既怕旱又怕湿，雨水多时要及时排水降渍。萝卜叶面积较大，蒸腾作用强，抗旱能力较差，需适时适量地供应足够的水分。播种前要充分浇水，保证出苗快而整齐；苗期和莲座期要少浇水，促进直根深入土层，防止叶部徒长，掌握“地不干不浇，地表发白才浇”的原则；根部生长盛期应充分均匀供水，促进肉质根膨大，防止空心，提高品质，增强耐贮能力。秋季栽培以傍晚浇水为好，有利于降低土温，促进养分向根部输送贮存。
萝卜的施肥原则是“以基肥为主、追肥为辅”，基肥足以及生长期短的品种可以少追肥，生长期长的品种要分期追肥，重点要抓好萝卜生长前期和肉质根生长盛期肥料的追施。
病虫防治萝卜的病虫害主要有蚜虫、猿叶虫、菜青虫、黄条跳甲、甜菜夜蛾、以及病毒病、黑腐病等，要使萝卜达到无公害，具体应抓好以下几点。一是合理轮作、合理密植、清洁田园，改善田间小气候环境，减轻病害的发生危害；二是采用遮阳网、防虫网覆盖技术，可减轻菜青虫、甜菜夜蛾等害虫的发生；三是选用生物农药、高效低毒农药，坚持适期用药，适量用药。四是严格用药间隔期，收获前2个星期应停止用药。
适期收获在萝卜肉质根充分膨大，叶色转淡开始变为黄绿时，应及时采收上市。尽量适时早收，一方面能提高经济效益，另一方面可避免因生长过期或干旱等因素造成糠心。
