养蚕是古代汉族劳动人民创造的重要技艺，种桑养蚕之法相传源于黄帝的妻子螺祖。家蚕的祖先认为是野蚕，形态上和家蚕几乎没有差别，而且与家蚕长大后能自然杂交产生后代。有称为“青白”的一家蚕品种，据说是由野蚕和家蚕杂交而来的。其它家蚕的性状明显地是从野蚕传来的也不少。染色体数野蚕为n=27，家蚕为n=28，认为家蚕是野蚕的一个染色体在进化的过程中切断为两个而产生的。
对于野生柞蚕的利用，宋元以前主要做丝絮、打线及纺粗帛用，宋元后山东登莱地区已推广人工放养野蚕，产量大增。
2017养蚕赚钱吗？
首先，蚕桑养殖作为我国的一个传统的农民增收行业，国际市场对蚕桑的需求在增多，我国的市场也在被开发及蚕桑养殖的多用途开发导致在新的时期蚕桑养殖存在巨大的发展前景。面对这种发展前景，我们必须对传统的模式进行适当的改进，开发高效的养蚕技术，才能满足国际国内市场的需求和利于农户获得更大的经济收入。
其次，蚕业是我国主要的经济特产产业，浙江省的蚕茧产量等位居全国第一。今年国务院专门转发国家经贸委《关于深化蚕茧流通体制改革意见的通知》，旨在推动蚕桑生产的规模化，产业化，专业化。浙江省将蚕桑生产定为值得改进和提升的传统产业。绍兴市是浙江省蚕茧的主要产区之一，嵊州市蚕茧产量位居绍兴市各县（市）之首。
再次，目前我市存在养蚕规模偏小，导致桑园质地偏差，单位面积经济效益偏低，蚕茧质量偏差的现状，发展规模养蚕是我市发展和稳定蚕桑生产的必然需要。
但是，规模养蚕并不是简单的面积扩长和养蚕数量的增加，而是布局区域化，品种良种化，管理省力化，蚕茧优质化基础上的集约化蚕业经营，目的是为了提高蚕业比较效益和竟争力。
蚕蛹是一种天然绿色食品，含有人体所必需的多种氨基酸和丰富的维生素A、B、D，是人们追求健康的理想食品。早在1400多年前，我们的祖先就把蚕蛹蒸煮入宴成美食佳品。在北魏贾思勰《齐民要术》中，就有"以蚕蛹御宴客"的记载。现在，蚕蛹经过煎、炒、烹、炸、卤、炖、烩、烧、熘、蒸、煮等方法，可烹制出百种色、香、味、型俱佳的美味家肴，还可制成别具风味的糕点。蚕蛹烹饪技术，已成为我国菜肴美食中的一枝新秀。
营养专家认为：人们爱吃蚕蛹，不仅是因为它味道鲜美，重要的是它含有丰富的蛋白质、维生素、多种微量元素及少量的糖、脂肪，其营养价值高于鱼、肉、蛋、奶。蚕蛹作为一种重要的营养源，对于促进人体生长发育，补偿代谢消耗等尤为重要。、
蚕蛹也有较高的药用价值，是现代生活中理想的药膳补品。明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中指出：蚕蛹味咸辛、性平、无毒，人食可强身健身，入药可医多病，能补气养血、强腰壮肾、滋肺润肠。现代医学证明，常食蚕蛹，可调节机体生理机能，促进神经心脏活动，降低血脂等，并能促进生殖能力，对儿童增智健脑有着显著作用，对于老年人的气血虚弱，血脉运动无力也有着一定的功效。
蚕蛹的食用方法很多，可以干炒、油炸，可以与鸡蛋一起炒，也可以与其它青菜一起炒，如韭菜、蒜苗、竹笋、青椒等，荤素结合，营养美味。也可以将蚕蛹用油爆干，再用沙盆磨成酱，加盐、红椒末制成蚕蛹酱，可作蒸猪肉、炒菜的佐料，别有风味。
2017养蚕前景及市场价格行情分析
种桑养蚕对我国农民增收有重要意义，现阶段随着国内外市场需求增大、生产区域继续向西部集中带来新的发展机遇、蚕桑资源多元开发和应用拓宽应用范围，导致桑蚕产业有很好的发展前景。面对发展前景有必要进行开发高效种桑养蚕技术才能满足社会的需要，为此本文通过引进优良桑苗和加强林间管理、引入优良桑蚕品种并进行科学管理两条途径来提升种桑养蚕的高效性。
从国际市场来看，我国作为传统的种桑养蚕之都，其蚕丝及丝绸加工产品深受世界各国青睐，对蚕丝的消费越来越大，据不完全统计我国的蚕丝产品销往140个国家，这些国家和地区中以美国、日本和东南亚为主要的贸易对象。
2008金融危机之后，随着经济的复苏，导致近年我国的蚕丝对外出口稳中求升，国际市场的巨大需求和对我国蚕丝的青睐给我国的桑蚕产业带来更大的发展空间。从国内市场来看，前些年蚕丝作为高档消费在我国的市场消费份额很小，人均丝绸消费量远远低于世界平均水平。由于人们物质生活水平的提高，对家纺产品的质量需要也在提高，蚕丝作为家纺的高档消费也在走入平常百姓人家，当我国潜在的巨大市场被挖掘，将给整个蚕丝行业带来巨大的商机，推动整个行业进入发展的快车道。
养蚕致富案例——从比“拳头”到赛养蚕致富——海南琼中县万众村见闻
11月底的五指山区风和日丽，槟榔花香沁人心脾。蚕房里，蚕宝宝安静地吐着丝，结成一个个白色的茧子……在琼中黎族苗族自治县长征镇万众村，三个村小组去年蚕茧年产量破万斤，万众村成了远近闻名的养蚕致富村。
“其实我们村过去也挺有名，只是名声不大好，是打架厉害。”万众村治保主任许乾福说，过去大家闲下来就相约喝酒，酒后时常打架。邻村烟园村是个苗族村，两村来往很少，村民间常因小事大打出手。
一次，万众村一村民在外喝酒和烟园村村民发生冲突，被对方打得头破血流，回来后邀约了上百人，要去烟园村“讨说法”。“我刚好从镇里回来撞见，马上把摩托车往桥上一横拦住去路，才把大家劝回去。”回忆往昔，万众村党支书黄茂彬仍心有余悸。
琼中县原公安局局长杨宗峰告诉记者，当地黎苗群众酒风较盛，每到节庆村民大摆酒席，酒后寻衅滋事案较多。冲突都是小事引起的，酒劲上头，亲兄弟、好朋友间都能打起来。
“戒除酗酒陋习需要让村民们有事可做，把精力放在发展产业上。”长征镇党委书记邵正斌说。近几年，长征镇依托优良的生态资源，把种桑养蚕作为农民增收的主导产业：农户盖蚕房政府补贴1万元至1．5万元，买蚕苗政府补贴每张140元，桑苗免费供应。县农业局派技术员驻村，村民种桑养蚕有了“贴身顾问”。短短几年，黎家山村发生巨变：喝酒打架的少了，养蚕致富的多了。去年，万众村被评为“全国民主法治示范村”。
碧水青山间，万众村连片桑田郁郁葱葱，村民在田里忙着除草，盼望下一茬桑叶长得更茂密。黄茂彬介绍，2014年万众村共有建档立卡贫困户100户，靠种桑养蚕等特色产业带动，到2015年底仅剩52户。
几年前还戴着“贫困帽子”的王世宁告诉记者，现在一年养蚕收入能达到五六万元。不仅靠养蚕脱了贫，还盖起了二层小楼。去年起，王世宁在镇政府的支持下搞起了蚕苗繁育，向养蚕户供应。
为了进一步调动农户积极性，琼中县每年奖励产茧万斤村。每季蚕茧销售后进行评比，对综合效益高的农户给予现金奖励。村与村比、户与户比、亲朋好友比……养蚕户钻研技术精细管理，热情高涨。
“过去村里到处都是闲聊的、赌博的、喝酒的。养蚕是个精细活，从种桑、育蚕到采茧，多下工夫才有好收成。水肥管理做好一亩桑叶养蚕能产茧200斤，管不好只有几十斤。”王世宁说，乡亲们靠种桑养蚕尝到了甜头，看别人效益比自己好都憋着劲儿想把产量提高，平时不是待在蚕房就是扎在田里，喝酒时间少了，更没人愿意打架。
村民徐道光是长征镇有名的养蚕“千斤户”，2014年起，他家产茧量连续两年超过2000斤。在他带动下，弟弟徐道清、徐道军也开始养蚕，年产茧量均能达到１000斤左右，兄弟间比拼劲头十足。
王必军曾是村里有名的“刺头”，曾因打伤他人被判拘役3个月。看到大家养蚕茧赚了钱，他也心动了。2015年，村干部帮他平整好了种桑的田地，他和父亲种了4亩桑树，去年养蚕收入1万5千元。
与万众村一样，种桑养蚕也成为烟园村村民脱贫致富的涓涓“活水”。村口平房里堆满桑叶，烟园村民蒋启存夫妇正在喂蚕宝宝。蒋启存说：“逢年过节镇里常组织各村进行拔河比赛、篮球比赛，我们和万众村民渐渐熟悉起来，见面就交流养蚕技术，互相请教怎样把蚕养好。”
去年，万众村产茧量5万多斤，烟园村6万多斤。今年以来，万众村扩种桑树、增盖蚕房、加强管理技术培训，目前产茧量已经接近9万斤，超过了烟园村的8万多斤，村民养蚕增收130多万元。黄茂彬说：“过去比 谁拳头硬 ，如今比谁养蚕效益好，种桑养蚕让大家有了更多共同话题， 你家这批蚕产了多少茧？ 成了两村村民见面的第一声问候。”
