虹鳟鱼原产于北美和太平洋西部，是一种外来入侵物种。但是一切的物种入侵碰到中国的吃货都会变成“纸老虎”，虹鳟鱼也不例外。虹鳟鱼对水质的要求比较高，因此食用虹鳟鱼不用担心肉质会存在污染，这也是虹鳟鱼在追求健康、安全的现在走俏的原因之一。
2018养虹鳟鱼赚钱吗？
虹鳟鱼是一种高蛋白、高脂肪、胆固醇极低的鱼类，因其品质好、营养价值高，有助于健脑、预防心脏血管等疾病，并能有效抵抗糖尿病等慢性病和某些类型的癌症，而具有很高的食用价值和保健价值。目前，虹鳟鱼已成为欧美等国家人民的主流水产食品，被中国营养协会评为“向全国人民推荐的最佳健脑食品”。
虹鳟鱼的市场价格
虹鳟鱼是一种鲑科、太平洋鲑属冷水性塘养鱼类，虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。目前，虹鳟鱼一般价格为虹鳟鱼36元/斤。因地区不同价格也会有所差异。你可以到市场咨询后再购买。
1、北京丰台区新发地农产品批发市场 39.0元/公斤0%
2、北京市通州八里桥农产品中心批发市场 43.0元/公斤0%
3、新疆乌鲁木齐北园春批发市场 33.0元/公斤
2018虹鳟鱼养殖收益分析
虹鳟鱼具有肉味鲜美、营养丰富、刺少肉多、人工繁殖简便等特点，已成为联合国粮农组织向世界推广的优良四大淡水养殖品种之一，被列为高档鱼。在流水中饲养，每667平方米(1亩)年产鲜鱼3万公斤至3.5万公斤，经济效益显著。积极发展虹鳟鱼人工养殖前景诱人。
2017年北京虹鳟鱼的价格大概在30元一斤，那么一亩虹鳟鱼的价格为：3万公斤~3.5万公斤*2*30元/斤=180万元。
2018虹鳟鱼养殖前景
全球虹鳟鱼年需求量约 500万吨，年产量约100万吨。目前,国内虹鳟鱼年需求量约13万吨，而年产量约1万吨,随着国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，预计每年对冷水鱼的需求量会以35%~40%的速度递增。目前供需缺口大，主要依靠进口。因此，从国际国内市场需求来看，虹鳟鱼的发展空间还很大，市场前景非常看好。
虹鳟属冷水性鱼类，适宜生活温度为 12~18℃，最适生长温度 16~18℃，原产于美国，是目前世界各地人工养殖最广泛的经济鱼类之一。虹鳟鱼系冷水性凶猛鱼类，喜栖息于水质清澈、溶氧丰富的山川溪流中，以水生昆虫及幼虫、甲壳类、小鱼虾、蝌蚪和掉入水中的陆生昆虫为食，在人工养殖条件下也能很好地摄食人工配给的颗粒饲料。虹鳟鱼有很发达的胃，肠道短，幽门垂发达。游泳迅速，适宜集约化养殖，单产很高。虹鳟鱼肉质鲜嫩、味美、无腥味、无小骨刺、无需刮鳞。蛋白质和脂肪含量高，胆固醇含量几乎等于零。
最新研究表明，经常性的食用鲑鳟鱼类有助于保护心脏。鲑鱼含有大量ω -3 不饱和脂肪酸。ω-3 脂肪酸有增强主动脉血流、降低血脂和抑制血小板形成之功能，可大大降低患病的危险。除了提供鱼肉外，内脏、鱼卵和鱼头等亦可被加工利用。鲑鱼卵是加工鱼耔酱的原料，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂体和磷酸盐，而且味道鲜美，是欧美国家餐桌上的珍品。鲑鱼精巢可制鱼精蛋白，鱼精具有抗氧化功能，可开发为天然氧化剂。鲑鱼头可提取肽，可预防血压上升。
虹鳟还具有很高的游钓价值和观赏价值。由于它们大多生活于清澈见底的水体中，并具有优美健硕的流线型体形，吸引了大批鱼类爱好者和垂钓爱好者。据估计，仅在英格兰和威尔士就有 84 万鲑鱼游钓者。此外，虹鳟与其它鲑科鱼类一样，对所生存的水源有非常高的要求，只能在无污染、不浑浊、澄清透明的干净冷水中进行饲育。所以这类鱼被公认为“干净鱼”和绿色环保食品，因此也使人们对它的需求量不断增长。
虹鳟鱼本身具有的一些优势，如对水源的要求高。使虹鳟鱼的养殖在鱼类养殖业中具有明显的一些优势。同时也是虹鳟鱼养殖者需要重点关注的，虹鳟鱼的健康成长是养殖红鳟鱼盈利的基本要素。
