生活中我们常见的豆角一般都是长长的、扁扁的，在做的时候最常用的办法就是切段，简单又快速。切丝其实也是一种不错的选择，但是将食豆角切丝是很考验刀工的，不是一件容易的事情。
豆角怎么切丝
扁豆角直接放平切丝，圆豆角中间劈两半，平铺切丝，就可以。
豆角丝的吃法
豆角丝炒肉
食材：瘦肉、豆角、鸡精粉、姜、酱油、蒜、玉米淀粉、花生油、盐适量。
做法：
1、准备好的食材，瘦肉洗干净后，再切丝。
2、肉丝放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味。
3、把调味料拌均匀。腌制2个小时。
4、豆角去掉顶部，豆角切小段，再切成丝。
5、热油锅，把姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒。
6、加入豆角丝翻炒，加少许盐、少许鸡精粉。
7、再加少许的酱油，进行调味。翻炒至熟即可。
豆角丝的食用价值
1、帮助消化。豆角丝所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
2、缓解便秘。豆角丝是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解孕期便秘的状况。
3、预防急性肠炎。豆角丝中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
4、能抗肿瘤。豆角丝中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。
5、益气生津、除烦解燥。豆角丝中含有植物蛋白质以及多种营养元素，能使人头脑宁静、调理消化系统，消除胸膈胀满，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
6、利水消肿。豆角丝味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。
吃豆角丝的注意事项
1、妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用，不适宜腹胀者。
2、豆角丝使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。
3、食用生豆角丝或未炒熟的豆角丝容易引起中毒，这是由于生豆角丝中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角丝后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。
4、虽然豆角丝中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角丝这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角丝熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
豆角这种蔬菜，想要把它切成丝，其实只要用对了方法，还是比较简单的。可以用豆角丝做出很多美味的食物，口感相对于来说要更好一些，也更入味一些。但是豆角丝一样的也需要熟透了之后食用哦！
