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黄花菜怎么泡

黄花菜是一种十分爽脆的食物,在不了解黄花菜的人眼里,很有可能把黄花菜当成是黄花菜的茎,事实上,我们食用的部分是黄花菜的花。由于新鲜的黄花菜含有一种毒素,因此大多数供人们食用的黄花菜都是干品。

黄花菜怎么泡

黄花菜怎么泡

材料:干黄花菜

做法:

1、准备一个盆子,放入凉水,把干黄花菜放里面泡发。黄花菜泡发半小时。

2、把泡发的水倒掉,去除异味,在用凉水继续泡发黄花菜。

3、黄花菜泡发两小时以上,黄花菜充分的吸收水分泡涨回软。

4、把泡发好的黄花菜,去掉根,摘洗干净,黄花菜可以凉拌,炒,炖等。

黄花菜怎么泡

黄花菜的选购

一、看颜色:正常情况下,鲜黄花菜制作成干菜后,其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”,多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白,均属不正常,而黄中带褐黑色的比较可靠。另外,正常黄花菜颜色均匀,而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。

二、闻气味:购买干黄花菜时可以闻一下,不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味,没有其他气味,而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。

三、用手捏:用手成把捏紧黄花菜,松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形,说明菜干、质量好,如果松手后仍成团形不能恢复原状,说明菜湿,易发霉。

黄花菜怎么泡

黄花菜的营养价值

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

黄花菜怎么泡

吃黄花菜的好处

1、降血压。

据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

2、防治肠道癌瘤。

黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

黄花菜怎么泡

3、肌肤美容。

常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

4、健脑、抗衰老。

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

黄花菜怎么泡

泡黄花菜的方法并不难,只不过需要时间等待,但是为了能够吃到最为美味的黄花菜,这些等待的时间以及泡菜的程序都是值得的。黄花菜不仅味道鲜美,同时还有很高的营养价值,是我们丰富自己的饮食的一种好食材。

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